开设一家香肠加工厂需要哪些香肠加工成套设备？

如果你打算开设一家香肠加工工作坊或店面，那么需要准备哪些香肠加工成套设备呢？香肠的生产流程是怎样的？接下来，我将为大家介绍完整的香肠加工成套设备组成及其加工流程。
门店或作坊生产香肠主要是以来料加工为主，建议选择中小型设备，这样既能进行来料加工，也可以自行生产。整套香肠机器包括绞肉机、打肉泥机、香肠灌装及打扣一体机以及蒸箱。根据生产需求，可以选择不同型号和大小的机器。机器的电压有380V和220V两种，需根据电压要求来配置设备。
步要先将新鲜肉类准备好，可以用绞切机切成肉片或绞成肉泥。这款绞切机功能多样，既可以绞肉也能切肉片或肉丝。整机采用不锈钢材质，配备双电机，刀具和砧板可拆卸，便于清洗，非常适合在门店进行加工使用。
在第二步中，将绞碎的肉块或肉片放入打肉泥机中加工成肉泥。在这个过程中，可以适量搅拌并加入调料，直至肉泥细腻均匀。处理好的肉泥可以取出备用。这款高速打肉泥机整体采用不锈钢材质，配备功率为4KW的380V强力电机，转速高达每分钟2800转，工作效率极快。使用来料加工模式，可以显著减少用户的等待时间。一般建议选择8-15斤的容积进行加工即可。
第三步是将已经调好的肉泥放入灌肠机中。穿好肠衣后，调整好设备，这台香肠灌肠打扣机就可以自动进行灌肠和打扣。这台机器非常重要，具有高度自动化的特点，每分钟大约能打扣40根香肠，可以加工上千斤的香肠。使用这台自动灌肠打扣机制作的香肠既紧实又富有弹性，铝扣打出的效果光滑平整，并且故障率低。香肠灌肠打扣机主要分为气动和电动两种类型，用户可以根据自己的需求进行选择。
一步是熟化，熟化通常采用蒸的方式。蒸箱有多种型号，门店加工时一般选择8盘、12盘或24盘的设备。加热方式可以是电加热或蒸汽加热。蒸熟的香肠可以进行零售或直接食用，使用鲜肉加工的香肠口感鲜美、健康且富有弹性，深受小朋友和大人的喜爱。
通常情况下，开设门店进行香肠加工只需准备这五台机器。采购这五台设备后，您就可以开始营业，过程非常简单。此外，设备供应商会提供上门安装、调试和培训服务，确保您能够掌握操作方法。