肉制品加工成套设备车间温度要求

一、外置专业知识
肉制品加工成套设备是一种重要的食品类加工环节，则在加工中需要做好自然环境卫生安全，以确保产品的安全和品质。在其中工作温度也是影响产品品质的关键因素。
二、生产车间的温度要求
肉制品加工成套设备生产车间的环境温度归类一般为三类：
（一）原材料储存库：温度要求通常是在-18℃以内，要确保原材料的质量，同时还要避免肉食品里的细菌繁殖；
（二）作业区：生产车间规定温度是5℃-18℃间，以确保加工中肉食品的冷藏和质量；
（三）制成品储存库：环境温度一般在0℃以内，以维持商品新鲜度和食品卫生安全。
三、生产车间温控的必要性
熟食加工全过程是一个高风险的生产过程中，因为肉类腐坏性比较快，假如温度太高、而湿度过大则很容易引发细菌繁殖加快肉食品的腐坏，危害产品品质与食品安全卫生。因而，熟食加工生产车间很严格温度管理方法，持续查验、调节和细致解决生产车间室内的空气，从而达到、除味、保湿补水等功效，保证肉食品的安全性、环境卫生、新鲜的。
四、空气处理提议
生产车间内必须细致的空气处理，主要包含以下几个方面：
（一）改装空气过滤网，过虑细小颗粒颗粒，尤其是过虑粉尘和空气中的细菌；
（二）改装抽湿机和空气加湿器，清除空气中的多余水分，维持空气相对湿度适合；
（三）改装排风系统，提高室内通风，维持空气清新，的时候需要打开通风扇，提升空气的流通。
五、汇总
肉制品加工成套设备生产车间的温度要求是一项复杂且重要的事情，环境温度管理需要细腻、准确和科学规范。在实际生产中需要根据肉食品加工环节、要求及规范标准，一一保证生产车间环境温度处在适宜情况。与此同时，生产车间还应该加强空气的流通通风解决，确保肉食品的环境卫生、安全与新鲜程度，做到保护公众健康的效果。