如果要加工1-2吨香肠，需要哪些香肠加工成套设备呢？

门店制作香肠所需的香肠加工成套设备主要包括以下几个方面：
一、原材料处理设备
切肉机：用于将准备好的肉类切割成所需的形状和大小，例如切片或切丝，甚至可以将新鲜肉绞成肉末。这款设备操作起来简单便捷，切割的厚薄均匀，能够高效处理原料肉。
绞肉机：如果需要对肉类进行更精细的处理，绞肉机可以将大块肉切割成小块，以便于后续的搅拌和填充。
二、搅拌混合器械
搅拌机是一种用来将切好的肉片、肉末及其他配料（比如香料和调味料）混合的设备，能够使肉馅更加均匀，香味得到充分融合。市场上有多种型号的搅拌机可供选择，包括真空搅拌机，以满足不同的生产需求。
灌装设备
灌肠机是制作香肠的重要设备，它的主要功能是将搅拌好的肉馅填充到肠衣中。根据生产规模和需求，可以选择连续式或间歇式的灌肠机。常见的灌肠机类型有立式灌肠机、自动化液压灌肠机以及真空灌肠机等。
四、加工辅助设备可以理解为支持加工过程的辅助工具或机器。
香肠扎线机：该设备用于香肠的分段扎线，旨在提升生产效率并降低成本。这款机器具备自动输送香肠、自动绕线和自动计数的功能，绕线过程稳定，不会损坏肠体。
腌制罐：如果香肠需要腌制以增强风味，腌制罐是必不可少的工具。通过加入盐、糖和各种香料等调料，能够有效地使肉类入味。
五、熟化干燥机
烘干机：用于将香肠烘干，使其表皮变得干燥并保持形状。烘干过程不仅能去除多余的水分，还能促进香肠的熟成和风味的提升。该烘干机通过热风循环进行烘干，是理想的香肠加热设备。
包装设备
真空包装机：用于对制作完成的香肠进行真空包装，旨在延长其保质期并便于储存和运输。
其他设备
根据实际生产需求，门店可能还需配备其他辅助设备，例如排气针、缠绕工具、蒸煮设备和烟熏设备等。
综上所述，门店制作香肠需要配备一整套香肠加工设备，以确保生产效率和产品质量。在选择设备时，应综合考虑生产规模、产品质量及预算等因素。