低温肉制品加工成套设备的使用价值

随着我国经济的快速发展和生活节奏的加快，消费者对方便、营养和健康的肉制品需求不断上升，精细加工的肉制品、冷却肉以及小包装肉类产品的市场增长显著。消费者对于肉制品消费的趋势可以总结为：低温肉制品逐渐取代高温肉制品。本文将依据肉制品加工成套设备组成要素，简要介绍食品生产过程中的工艺，为肉制品企业的生产工艺制定提供参考。
肉制品加工的重要性：
消灭原料肉中的各种微生物，以确保食品卫生，提升食用安全性。
通过破坏或抑制酶的活性来延长产品的保存时间。
3) 优化风味，完善结构，提升产品的色泽、香气和口感。
增加营养成分，以补偿原料肉的某些不足，从而提升产品的营养价值。
使大部分肉类食品成为便捷的即食产品，以便于消毒并提高产量。