香肠加工生产线制做烧烤肠工艺

伴随着生活水平的提高，人们生活水平的提高，高质量速食食品越来越受消费者的喜爱，安全又美昧的休闲零食，更是受到了消费者的喜爱，烧烤肠作为新兴的休闲零食，火遍全网。
下边也为顾客介绍一下香肠加工生产线制做烧烤肠工艺
加工工艺：
鸡脯肉和鸡皮肤用5mm7L板搅碎，规定样子工整圆润；瘦肉用8mm7L板搅碎，规定颗粒物工整匀称。将鸡脯肉、鸡皮肤放入高速斩拌机，依I欠添加确§羹盐、郫钠、白酬瘪、昧半自、10俐，JK，{耐粘毹十，饺子馅品J童不超过8℃。将食用盐、亚硝酸钠、瘦肉搅拌均匀，4℃条件下腌渍12～18时。将腌好的生猪肉、大豆分离蛋白、1 OKg凉水放入高速斩拌机，斩拌5min。添加剩下辅材和凉水，斩拌5min，添加食用香精，馅温不超过8℃c
罐装：用外径30~40毫米塑料肠衣灌法。
蒸制：水~90~C，核心温度80。C，时长60分钟左右。冷却至核心温度过低1 5℃后装车0~4~控温冷冻。吃时将烧烤肠去皮，在烧烤机上加温，撇上涨昧料，直接食用或再加上蔬菜水果，放在吐司面包中服用。