香肠加工生产线生产流程

哈尔滨腊肠具备口味佳，易贮存，冷饮软食皆适宜的特征，并成为居家旅行，馈赠亲友的好选择，哈尔滨很多生产制造腊肠的厂家，每一个产家的产品都有着不同的口味。
在腊肠之中加上富有特色的调味品乃是促使各个品牌腊肠存有差别重要的原因。像有些厂家要往腊肠之中加上蒜头，作出蒜味腊肠，而有的商家会将嫩玉米加上入腊肠制成苞米腊肠一样，这种富有特色的加上，是厂家为了能不同于其他家，塑造自己品牌所做的工作。接着是腌渍全过程的差别，腌渍馅料的环境温度有差别，有一些厂家考虑在10℃的温度下冷冻，有一些厂家就选择在3到4℃冷冻腌渍，并且这种腌渍全过程也长短不一。
不过在腌渍馅料的情况下，有一道工序是一样的，那便是将赘肉与猪瘦肉分离，各自腌渍。在腌渍过程中，赘肉要用硝石来腌渍，而猪瘦肉则是正常的腌渍就可以。腌好的赘肉十字形激光切割备用，猪瘦肉用碎肉机绞成饺子馅。在这样一个工艺流程上，猪瘦肉规定百分之八十之上变成红色。将猪瘦肉与牛羊肉一起加入绞拌机，逐渐绞拌，添加调味品，再倒入水与木薯淀粉，加入赘肉丁，绞拌结束后，包馅便可以用。但需要注意的是包馅所需要的温度是17度左右，不宜过高。有一些厂家在这个过程中对温度的控制更严格，觉得环境温度必须要在10摄氏度以下。针对温控的差别促使馅料的油腻感水平存在一定的差异。
由于一些商家生产量要求，手工制做已经满足不了现况，因此用到香肠加工生产线机器代替人工，工作效率高，生产出来的肠口味外观要比传统技术要好一些。为确保食品健康，都是采用的304不锈钢材料，那样节约劳动资源，推行设备智能化。