有哪些环境因素会影响肉制品加工成套设备的生产质量？

肉类产品的质量与肉制品加工成套设备密不可分，今天我们重点来探讨影响肉制品质量的环境因素：
环境卫生对人们总是给人一种应付检查的感觉，然而，生产环境和原料肉的卫生对肉制品质量起着至关重要的作用。如果不能控制生产车间、设备和用具的卫生，就无法保证产品质量；如果不能控制原料肉和肉馅的温度和细菌总数，就无法确保低温肉制品的保质期。许多企业已经意识到这一问题，并正投入大量人力和财力来改善。
2）环境温度对肉制品加工的影响很大，环境温度的变化直接影响了产品质量。环境温度的高低会直接影响原料肉和肉馅的温度，而肉馅的温度是肉制品生产工艺中关键的指标之一。如果不能控制好馅料的温度，就无法保证肉制品的质量。长期从事生产加工工作的人会深有体会，他们认识到控制馅料温度的重要性。解决这个问题的方法就是运用冻肉，调整加水量和冰片比例，以控制肉馅的温度，满足生产工艺的需求。让生产车间保持恒温有助于控制肉馅的温度，同时也有利于微生物的繁殖。尽管增加了生产成本，但从长远来看是值得的。这也是食品工厂未来的发展方向。